Vino Marsala - Terre Arse
Tipologia
Vino Liquoroso (Marsala).
Classificazione del Terre Arse
Denominazione di Origine Controllata
Marsala (D.O.C.).
Vitigno del Terre Arse
Grillo a grappolo spargolo.
I anno di Produzione del Terre Arse:
Vendemmia 1981 nell'attuale veste, evoluzione grafica dell'antico vino Marsala Vergine Florio.
Zona di produzione del Terre Arse
Il vino
Marsala Terre Arse è prodotto nelle
Contrade di Birgi e Spagnola, nella fascia costiera a nord di Marsala.
La zona si caratterizza per terreni aridi, poco fertili, di origine siliceo-calcarea.
Altimetria
Vigneti affacciati al mare a ridosso delle spiagge.
Vigneti Terre Arse
Coltivati tipicamente ad alberello marsalese con densità di almeno 5.000 ceppi per ettaro.
Clima
Insulare con inverni piovosi ed estati torride, sferzate dai venti caldi dell'Africa.
Vendemmia del Terre Arse
Manuale, a maturazione avanzata, nell'ultima settimana di Settembre.
Vinificazione del vino Marsala Terre Arse
Pressatura di uve ad elevato tenore zuccherino così da passare al mosto le preziose sostanze contenute nelle bucce. Fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia con l'aggiunta, al vino ottenuto, del solo distillato di vino, secondo la tradizione del Marsala Vergine.
Maturazione e affinamento del Terre Arse
Almeno 8 anni in antiche botti in rovere da 1.800 litri.
Per l'affinamento il vino marsala Terre Arse passa almeno 6 mesi in bottiglia.
Degustazione
Il colore del vino Marsala Terre Arse
è oro, con riflessi dorati.
Il profumo è di grande finezza, con sentore di mandorle amare e
miele bruciato.
Il sapore è asciutto, eccezionalmente armonico, con aristocratico
fondo di vaniglia e radice di liquirizia.
Il Terre Arse ha una gradazione alcolica di 19% in vol.
Il residuo zuccherino è di pochi grammi per litro.
La quantità prodotta è 25.000 bottiglie da 750 ml.
Il Terre Arse va servito a 8° - 10° C.
Il bicchiere consigliato è il calice a tulipano molto ampio, fine
e trasparente.
Abbinamenti gastronomici del Terre Arse
Il Terre Arse è un vino Marsala raffinato ed eclettico; ottimo
come aperitivo o abbinato a pesce affumicato e formaggi a pasta dura mediamente
saporiti.
Il Terre Arse è un grande vino da meditazione.
Modo di Conservazione del Terre Arse
In ambiente fresco (13°-15° C), non umido e al riparo dalla
luce.
Il vino Marsala Terre Arse, se conservato in cantine idonee, non ha praticamente
limiti di conservazione.
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