Vino Marsala Baglio Florio
Tipo
Vino liquoroso (Marsala).
Classificazione
Denominazione di Origine Controllata
Marsala (D.O.C.).
Vitigno del Baglio Florio
Grillo a grappolo spargolo.
I anno di produzione del Baglio Florio:
Vendemmia del 1979.
Terreno
Il territorio in cui è coltivato il vino marsala Baglio Florio si caratterizza per terreni aridi, poco fertili, di origine siliceo-calcarea.
Vigneti del Baglio Florio
Coltivati tipicamente ad alberello marsalese con densità di almeno
5.000 ceppi per ettaro.
I vigneti del Baglio Florio sono situati in zone affacciate
sul mare a ridosso delle spiagge.
Vendemmia
Manuale, a maturazione avanzata, nell'ultima settimana di Settembre.
Vinificazione del Baglio Florio
Pressatura di uve ad elevato tenore zuccherino così da passare al mosto le preziose sostanze contenute nelle bucce. Fermentazione a temperatura controllata e preparazione della concia: aggiunta al vino ottenuto del solo Distillato di Vino, secondo la tradizione del vino Marsala Vergine.
Maturazione
Il vino marsala Baglio Florio matura per oltre 10
anni in preziosi caratelli in rovere pregiato da 300 litri.
Per l'affinamento questo vino marsala passa almeno un
anno in bottiglia.
Degustazione del vino Marsala Baglio Florio
Il vino marsala Baglio Florio ha un colore oro antico, brillante, con
sfumature topazio.
Il profumo del Baglio Florio è intenso ed etereo, di gran finezza,
con lievi cenni di vaniglia, miele bruciato e nocciole tostate.
Il sapore è secco e morbido, con accenni di liquirizia e mandorla
fuse in una delicata ed armoniosa nota vanigliata. Il grado alcolico del
vino marsala Baglio Florio è di 19% in vol. Il
suo residuo zuccherino è di pochi grammi per litro.
Quantità prodotta
Solo nelle migliori vendemmie, 10.000 bottiglie da 750 ml.
Abbinamenti gastronomici del vino marsala Baglio Florio
Ottimo aperitivo, con antipasti di pesce affumicato o con formaggi a
pasta dura mediamente saporiti.
Gran vino da meditazione, intenso e straordinariamente persistente.
Per gli amanti dei sapori forti, si consiglia la degustazione del vino
marsala Baglio Florio insieme al Pecorino dei Monti Sicani o
al Pecorino siciliano con marmellata di bergamotti.
La temperatura di servizio è di 10-12° C.
Il bicchiere consigliato per gustare al meglio il vino marsala Baglio
Florio è il calice a tulipano molto ampio, fine e trasparente.
Modo di Conservazione
Il Baglio Florio va conservato in ambiente fresco (13°-15° C),
non umido e al riparo dalla luce.
Questo vino marsala Vergine, se conservato in cantine
idonee, non ha praticamente limiti di conservazione.
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